Escrito por Miguel, enero de 2006.

La única informante viva que nos puede hablar del famoso cantaor Francisco Valle Sánchez, «El Caldera de Gaucín», es María González Valle, mi madre, que a sus ochenta y cinco años conserva una memoria prodigiosa de muchos acontecimientos familiares y de nuestro pueblo. Cuenta mi madre, que el «Tío Caldera» era hermano de su abuelo Diego Valle Sánchez, por tanto, su tío-abuelo; así mismo, cuenta que desde muy joven tuvo gran afición por el cante, destacando en aquellos tiempos en el cante por fandangos de Gaucín, no sin dominar otros palos del flamenco.

 Escrito por Miguel el 2 de enero de 2009.

Perdida la costumbre secular de la Nochebuena gaucineña de comer tortas fritas y echar el aceite al candil, como reza el popular villancico, hoy hemos rememorado en familia  el tradicional  desayuno con tortas fritas y café con leche o chocolate al gusto de cada uno. A mis hijos les encantan, por ello aprovechamos las fiestas en las que estamos todos reunidos para elaborar las riquísimas tortas fritas.

A modo informativo, ofrezco la receta de este nutritivo desayuno o merienda, que tanto nos gusta a los gaucineños.